|
|
Gevulde Tomaatjes In Een Gegratineerde Aardappel Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courget- 8 champignonnetjes- 2 uien- 12 aardappelen (ik doe altijd drie aardappelen pere persoon)- 4 grote tomaten of 8 kleine tomaten- 2 vega hamburgers- 2 eieren- 1/4 pakje feta- eetlepel bieslook. Voor de saus: 1/4 pakje feta- 4 dl melk- eetlepel bloem- 2 eetlepels rode pesto- peper en zout.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, schnij ze in plakjes en kook ze beetgaar.
snij de champignons en courget in plakjes en de ui in halve ringen. Bak ze een paar minuten gaar.
Snij een plakje van de onderkant van de tomaten af en hol ze uit. (als je een plakje van de bovenkant afsnijd rollen ze om als je ze neerzet, daarrom kun je het beste de onderkant eraf halen.
Prak de vega hamburgers, meng ze met de eieren, bieslook en 1/4 pakje feta.
Bereidingswijze:
Vul de tomaten met de vegaburgers vulling en doe het kapje er weer op.
Leg ze in een grote ovenschaal. Leg daar omheen de helft van de aardappels, op de aardappels de gebakken courget,champignons en ui. En daar bovenop de rest van de aardappels.
Saus: Doe de bloem bij de melk en klop het er doorheen tot de klontjes wegzijn. Brokkel de feta er door heen en roer de pesto erdoor. Zet het op een half vuur en roer tot het een gebonden saus is. Maak de saus eventueel opsmaak met zout, peper of bouillon kruiden.
Giet de saus over de aardappels.
Zet de schaal 25 min in een voor verwarmde oven op 170 graden.
|
|
|